Le Brassage

Ce n’est pas seulement la recette qui fait la qualité de la bière, mais la passion du brasseur et sa maîtrise du procédé de brassage artisanal

Embouteilleuse bière Petit Caboulot Saint-Christol
Cuve de brassage
Cuve empâtage Bière

Le brassage de la bière artisanale du Petit Caboulot

Le brassage est le nom donné au procédé de fabrication de la bière. Il débute par la préparation du brassin et se termine par la mise en bouteille.

Pour concocter ses breuvages divins, Eric le brasseur du Petit Caboulot, sélectionne des malts et des houblons de grande qualité.
Ils sont Bio et certifiés FRBIO-01 par Ecocert.

La qualité de la production est au coeur des préoccupations d’Éric. Il utilise donc les meilleurs matières premières pour obtenir à l’issue du brassage, des bières uniques et de grande qualité.

La technique de brassage utilisée est entièrement manuelle, du concassage au stockage.

Ce n’est pas seulement la recette qui fait la bière mais bel et bien le brasseur. C’est sa belle énergie, son expérience et sa compréhension des mécanismes s’opérant aux différentes étapes qui font la qualité de la bière. 

Le processus de fabrication de la bière comporte 5 étapes :

– La préparation du brassin : Sanitation et concassage
– La préparation du moût, également appelée l’étape chaude.
– L’étape froide de fermentation
– Le conditionnement
– La refermentation en bouteilles et fûts

Si tout cela vous intéresse, réservez votre visite privée.

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Brassage bière Petit Caboulot